Poesia Nuova Un anno di versi nati da quindici anni di percorso psicoterapeutico. Un diario di ribellioni, ombre accettate e piccole illuminazioni, dove ogni poesia è una fermata lungo un cammino che ancora continua.” A volte, le parole arrivano come foglie d’autunno: cadono senza preavviso, si accumulano in silenzio, e solo dopo anni ci accorgiamo […]
Le relazioni familiari complesse possono essere un terreno difficile da navigare, ma attraverso la riflessione e la crescita personale, è possibile trovare pace. Non basta una vita per capire come stanno davvero le cose. L’adulto che sono diventato ha compreso che il prezzo da pagare per un briciolo di pace in casa—per quanto fragile ed […]
All’inizio, prima del cosmos, vi era il Caos. L’àpeiron (ἄπειρον) — termine greco composto da “ἀ” (“senza”) e πεῖραρ (“limite”) — rappresenta, nella filosofia di Anassimandro, l’archè (ἀρχή), il principio originario e indefinito da cui tutto scaturisce. Il Caos, dunque, è l’essenza primordiale: infinito, immutabile, privo di determinazioni. Da esso, come narrano i frammenti anassimandrei, si separano progressivamente le coppie di […]
La Russa e il ripristino delle teorie riparative La recente decisione della Russia di riclassificare l’omosessualità come “malattia mentale” riaccende un dibattito che il mondo scientifico aveva chiuso da decenni. Questo passo indietro non solo cancella oltre 50 anni di battaglie per i diritti LGBTQ+, ma rivela quanto radicati siano pregiudizi culturali e religiosi. Attraverso […]
Introduzione: Oltre il Caos, la Resilienza del Borderline Dietro l’instabilità emotiva e gli acting out di un paziente borderline si nasconde spesso un vissuto di sopravvivenza. È il caso di Marco, 38 anni, la cui vita—segnata da violenza domestica, abbandono e identità repressa—ci ricorda che il Disturbo Borderline di Personalità non è solo un insieme […]
Omosessualità e Morale Cattolica: Radici di una Condanna Secolare La recente decisione della Russia di riclassificare l’omosessualità come malattia mentale riaccende i riflettori su un dibattito che l’Occidente ha affrontato per decenni. Ma come si è evoluto lo sguardo sulla sessualità, dall’etica religiosa alla scienza moderna? La visione cristiana della sessualità, intrisa di dualismo maschile/femminile, […]
PANE LETTONE | SALINĀTĀ RUDZU RUPJMAIZE
L’articolo per “pane lettone di segale salato” lo trovi qui PANE LETTONE DI SEGALE SALATO SALINĀTĀ RUDZU RUPJMAIZE In questo articolo parlerò come preparare in casa il meraviglioso pane lettone Zavarnoij salinātā rudzu rupjmaize. Arà anche un occasione per tirare le somme sulla pasta madre termofila. Introduzione Che tipo di pane è lo Salinātā rudzu […]
RINFRESCO IN DUE FASI | PASTA MADRE SEGALE
Rinfresco utilizzando un metodo razionale si può? Qui l’articolo originale Un modo razionale per rinfrescare la pasta madre solida Ultimamente sto lavorando su come razionalizzare la produzione in tre fasi della pasta madre solida a livello domestico. Ho notato che se si panifica utilizzando il metodo monofase tedesco per la gestione del lievito bastano […]
GESTIONE DELLO ZAVARKA
L’articolo originale sulla gestione della pasta madre puoi trovarlo qui. GESTIONE DELLO ZAVARKA Via via che si procede con la panificazione, l’esperienza e le riflessioni cambiano le proprie considerazioni. Alla luce di ciò mi ripropongo di fare alcune considerazioni su quali sono le modalità più convenienti di rinfresco della pasta madre a livello domestico. Come […]
PASTA DI RIPORTO E PANE DI FRUMENTO
L’articolo originale per panificare con pasta di riporto lo trovi qui. PASTA “DI RIPORTO” Nella panificazione russa, il pane di frumento a lievitazione naturale, secondo GOST, viene cotto solo con lievito “liquido” (con rarissime eccezioni). Ma c’è un’altra metodologia interessante che viene menzionata di sfuggita nei libri di testo vecchi e nuovi. Dal testo “350 […]
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