Crea sito
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

Alessio Farina

IL MIO BLOG

  • PANE E FERMENTAZIONE
    • PANE DI SEGALE
      • ZAVARKA
        • KMKZ con Malto
        • KMKZ CON COLTURE TERMOFILE
        • ZAVARKA CON MALTO DI SEGALE
        • ZAVARKA IN 30 ORE
        • MALTO (BRAZHKA) PER IL PANE
        • Pasta di riporto e Segale
        • KMKZ CON CULTURE NOTE
        • KMKZ CON COLTURE SELVAGGE
        • Pasta madre liquinda | ZAVARKA
        • KMKZ CON ACETO I RUSSBROT
        • KMKZ Solido | RUSSBROT
        • PASTA DI RIPORTO E PANE DI FRUMENTO
        • YOGURT E LIEVITO DI BIRRA | ZAVARKA
        • ZAVARKA LIQUIDO (METODO INDIRETTO)
        • ZAVARKA AD ALTA IDRAZIONE
        • PASTA MADRE DI LUPPOLO
      • PER PRINCIPIANTI
        • Per cominciare
        • Panificazione domestica
        • Pasta madre di segale
        • Ricette per pane di segale
        • Pane di segale passo passo
      • PASTA MADRE TEDESCA
        • Pasta madre di FRUMENTO
        • Metodo monofase DETMOLD
        • Pasta madre al sale MONHEIM
        • Metodo in tre fasi
        • Pane fermentato o KMKZ tedesco
        • Lievito di grano | WEIZENSAUER
      • I LIEVITI DI SEGALE
        • Lievito con culture note
        • Lievito con criteri GOST
        • Gestione liquida
        • KMKZ (lievito di acido lattico)
        • RINFRESCO IN II FASI | ZAVARKA
        • GESTIONE DELLO ZAVARKA
      • PANE LETTONE | SEGALE
    • PANE DI FRUMENTO
      • Guida completa
      • FARE IL LIEVITO MADRE
      • Teoria
      • VIDEO TUTORIAL
        • LA VIA DEL PANE
        • L’IDROFERMENTO
        • ALTRI VIDEO
        • FACEBOOK
      • RICETTE PER GRANI ANTICHI
        • GLOSSARIO
        • RICETTE BASE
        • TOURTE DI TUMMINIA
        • LE ALTRE RICETTE
        • RICETTARIO DEGLI UTENTI
  • Filosofia
    • Appunti
      • Chi ha paura di?
      • Testi
      • Traduzioni
    • Gli spilli
      • Filosofia Pre-socratica
      • Filosofia antica
      • Filosofia medievale
      • Filosofia moderna
      • Filosofia post hegeliana
    • Riflessioni
      • Passioni dell’anima
      • La presenza erotica
      • La filosofia oggi
      • Riflessioni sull’esistenza
  • Mi presento
    • Chi sono
    • Who Am I
    • Lettere
    • Poesie
      • Rime e Congiuntivi
      • Corpo Libero
      • Dall’amore
      • All’amore
      • Della rabbia
      • Ricomporsi
      • Poesia Nuova: Raccolta
    • Disegni
      • A Francoforte
      • Gli inizi
      • Il bianco
      • Il nero
      • A colori
      • La Profondità
      • I grandi
      • Gli studi
      • Ritorno
      • Cammino

Alessio Farina

05/12/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

  • Tweet

Poesia Nuova  Un anno di versi nati da quindici anni di percorso psicoterapeutico. Un diario di ribellioni, ombre accettate e piccole illuminazioni, dove ogni poesia è una fermata lungo un cammino che ancora continua.” A volte, le parole arrivano come foglie d’autunno: cadono senza preavviso, si accumulano in silenzio, e solo dopo anni ci accorgiamo […]

Filed Under: Poesie

04/28/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

  • Tweet

Le relazioni familiari complesse possono essere un terreno difficile da navigare, ma attraverso la riflessione e la crescita personale, è possibile trovare pace. Non basta una vita per capire come stanno davvero le cose. L’adulto che sono diventato ha compreso che il prezzo da pagare per un briciolo di pace in casa—per quanto fragile ed […]

Filed Under: Passioni dell'anima Tagged With: crescita personale, dinamiche familiari, guarigione interiore, libertà emotiva, manipolazione emotiva, perdono familiare, rapporto genitori figli, relazione tossica, ricostruire sé stessi

04/22/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

  • Tweet

All’inizio, prima del cosmos, vi era il Caos. L’àpeiron (ἄπειρον) — termine greco composto da “ἀ”  (“senza”) e πεῖραρ (“limite”) — rappresenta, nella filosofia di Anassimandro, l’archè (ἀρχή), il principio originario e indefinito da cui tutto scaturisce. Il Caos, dunque, è l’essenza primordiale: infinito, immutabile, privo di determinazioni. Da esso, come narrano i frammenti anassimandrei, si separano progressivamente le coppie di […]

Filed Under: Passioni dell'anima Tagged With: Anassimandro, aristotele, borderline, caos, essere, Filosofia, Hegel

04/20/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

  • Tweet

La Russa e il ripristino delle teorie riparative La recente decisione della Russia di riclassificare l’omosessualità come “malattia mentale” riaccende un dibattito che il mondo scientifico aveva chiuso da decenni. Questo passo indietro non solo cancella oltre 50 anni di battaglie per i diritti LGBTQ+, ma rivela quanto radicati siano pregiudizi culturali e religiosi. Attraverso […]

Filed Under: Attualità

04/20/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

  • Tweet

Introduzione: Oltre il Caos, la Resilienza del Borderline Dietro l’instabilità emotiva e gli acting out di un paziente borderline si nasconde spesso un vissuto di sopravvivenza. È il caso di Marco, 38 anni, la cui vita—segnata da violenza domestica, abbandono e identità repressa—ci ricorda che il Disturbo Borderline di Personalità non è solo un insieme […]

Filed Under: Attualità

04/09/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

  • Tweet

Omosessualità e Morale Cattolica: Radici di una Condanna Secolare La recente decisione della Russia di riclassificare l’omosessualità come malattia mentale riaccende i riflettori su un dibattito che l’Occidente ha affrontato per decenni. Ma come si è evoluto lo sguardo sulla sessualità, dall’etica religiosa alla scienza moderna? La visione cristiana della sessualità, intrisa di dualismo maschile/femminile, […]

Filed Under: Attualità Tagged With: Catechismo Chiesa Cattolica, depatologizzazione omosessualità, DSM-5, Freud e omosessualità, ICD-11, storia omosessualità, terapie riparative

03/27/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

PANE LETTONE | SALINĀTĀ RUDZU RUPJMAIZE

  • Tweet

L’articolo per “pane lettone di segale salato” lo trovi qui PANE LETTONE DI SEGALE SALATO SALINĀTĀ RUDZU RUPJMAIZE In questo articolo parlerò come preparare in casa il meraviglioso pane lettone Zavarnoij salinātā rudzu rupjmaize. Arà anche un occasione per tirare le somme sulla pasta madre termofila. Introduzione Che tipo di pane è lo Salinātā rudzu […]

Filed Under: PANE DI SEGALE

03/27/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

RINFRESCO IN DUE FASI | PASTA MADRE SEGALE

  • Tweet

Rinfresco utilizzando un metodo razionale si può? Qui l’articolo originale Un modo razionale per rinfrescare la pasta madre solida Ultimamente sto lavorando su come razionalizzare la produzione in tre fasi della pasta madre solida a livello domestico.   Ho notato che se si panifica utilizzando il metodo monofase tedesco per la gestione del lievito bastano […]

Filed Under: I LIEVITI DI SEGALE, PANE DI SEGALE

03/27/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

GESTIONE DELLO ZAVARKA

  • Tweet

L’articolo originale sulla gestione della pasta madre puoi trovarlo qui. GESTIONE DELLO ZAVARKA Via via che si procede con la panificazione, l’esperienza e le riflessioni cambiano le proprie considerazioni. Alla luce di ciò mi ripropongo di fare alcune considerazioni su quali sono le modalità più convenienti di rinfresco della pasta madre a livello domestico. Come […]

Filed Under: I LIEVITI DI SEGALE, PANE DI SEGALE

03/27/2025 by Alessio Farina Leave a Comment

PASTA DI RIPORTO E PANE DI FRUMENTO

  • Tweet

L’articolo originale per panificare con pasta di riporto lo trovi qui. PASTA “DI RIPORTO” Nella panificazione russa, il pane di frumento a lievitazione naturale, secondo GOST, viene cotto solo con lievito “liquido”  (con rarissime eccezioni). Ma c’è un’altra metodologia interessante che viene menzionata di sfuggita nei libri di testo vecchi e nuovi. Dal testo “350 […]

Filed Under: PANE DI SEGALE, Senza categoria, ZAVARNOY

  • Page 1
  • Page 2
  • Page 3
  • Interim pages omitted …
  • Page 32
  • Go to Next Page »

Footer

Categorie

  • Appunti
  • Attualità
  • Chi ha paura di?
  • Disegni
  • Filosofia
  • Filosofia antica
  • Filosofia medievale
  • Filosofia moderna
  • Filosofia post hegeliana
  • Filosofia Pre-socratica
  • grani antichi e pasta madre
  • I LIEVITI DI SEGALE
  • Lettere
  • PANE DI SEGALE
  • PANE DI SEGALE PER PRINCIPIANTI
  • panificazione
  • Parlando di amore
  • Passioni dell'anima
  • PASTA MADRE TEDESCA
  • Poesie
  • ricette
  • Riflessioni
  • Senza categoria
  • testi
  • Traduzioni
  • ZAVARNOY

Articoli recenti

  • Poesia Nuova: Riflessioni di Viaggio
  • Relazioni Familiari Complesse: Crescita, Conflitti e Guarigione
  • Caos, Filosofia e Origine dell’Essere
  • Omosessualità e Russia: cancellare 50 anni di scienza
  • Caso Clinico: Disturbo Borderline e Trauma Familiare
  • Depatologizzazione dell’Omosessualità: Percorso Culturale
  • PANE LETTONE | SALINĀTĀ RUDZU RUPJMAIZE
  • RINFRESCO IN DUE FASI | PASTA MADRE SEGALE

Commenti recenti

  • Alessio Farina su Trasformazione: dalle Radici al Futuro.
  • Alessandro su Trasformazione: dalle Radici al Futuro.
  • Alessio Farina su Aristotele: riassunto. La Logica
  • Giuseppe Rossi su Aristotele: riassunto. La Logica
  • Anonimo su THIAGO E SORAIA | Il RUMORE DEL MARE
Maggio 2025
L M M G V S D
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
« Apr    
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Telegram
  • Tripadvisor
  • YouTube

Copyright © 2025 · Kickstart Pro on Genesis Framework · WordPress · Log in

Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario