Quanto lievito madre usare? Questa è la prima domanda che di solito viene in mente quando si è appena terminata la creazione della propria pasta madre. Di solito si cercano in rete ricette semplici. Ma siamo proprio sicuri sia questo l’approccio migliore? Che occorra cioè partire dalla ricetta e non dalla farina? Conoscere le proprietà […]
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Dieta Vegana: storia di una discriminazione. Chi ha paura dei Vegani?
Diciamoci la verità coloro che fanno una dieta vegana non hanno vita facile. Io ho da poco provato a ridurre il consumo di proteine animali. Ridurre non eliminare. Mi sono limitato a sostituire il latte con le bevande vegetali. Ho eliminato il consumo di carne e pesce. Continuo a mangiare formaggi e uova però. Ogni […]
Kinder Cerealé, attenzione agli ingredienti… Un vero scandalo!
L’apparenza non inganna, ci truffa proprio! Oggi per caso mi imbatto su questa pubblicità del Kinder Cerealé Come ben sapete ormai da tempo mi dedico al pane e alla lievitazione. Le parole “farina integrale” e germe di grano non potevano perciò non attirare la mia attenzione. Ho parlato qui di farine, per chi volesse farsi […]
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